반응형 에리스리톨2 아스파탐 발암 물질 지정, 아스파탐 없는 제로 탄산 음료 추천 및 인공감미료 알아보기 아스파탐이 발암 가능 물질로 분류될 예정이라는 발표로 제로 슈거 음료를 애용했던 소비자와 관련 식품 업계가 들썩였습니다. 아스파탐, 인공 감미료는 무엇인지, 발암물질 2B군은 어떤 의미를 가지는지 살펴보고 아스파탐 없는 음료도 소개해 드리겠습니다. 아스파탐이란 무엇일까? 아스파탐은 설탕의 200배의 단맛을 가진 인공감미료입니다. 1965년 제임스 M 슐레터가 발견했다고 합니다. 위궤양 관련 연구를 하다 우연히 아스파탐이 묻은 손가락을 핥게 되면서 단맛을 발견했다고 합니다. 설탕보다 200배 달지만 쓴맛이 없어 청량음료의 첨가물로 널리 애용되고 있습니다. 당이 아닌 펩타이드 이기 때문에 열량은 거의 없다고 볼 수 있습니다. 단맛을 느끼는 수용체인 이종이량체 G 단백질과 결합된 수용체가 아스파탐 분자와 결합.. 2023. 7. 13. [건강, 의학] 제로슈가(Zero sugar)의 안정성과 건강에 대해서 제로슈가? 설탕이나 당류를 첨가하지 않은 제품을 말합니다. 설탕 대신 인공 감미료나 천연 감미료를 사용하여 저칼로리 제품으로 판매되는 모든 식품들이 포함됩니다. 당의 섭취가 많아질수록 당뇨나 비만, 대사증후군 등의 건강문제가 발생할 수 있습니다. 이에 제로슈가 제품들이 탄생한 것이죠. 에리스리톨(erithritol) 현재 뉴스나 여러 매체의 보도에서 이슈가 되고있는 인공감미료 중 하나인 에리스리톨입니다. 미국의 한 연구소에서 에리스리톨의 높은 혈중 수치와 심장마비/뇌졸중의 발생 위험과의 유의미한 상관관계를 보인다고 발표하였습니다. 동물 시험을 통해 혈중 에리스리톨의 수치가 높을수록 동맥에서 혈전 형성이 증가되는 것도 확인되었습니다. 이 연구는 심혈관 질환이 있는 60대 이상의 인구에서 시행된 것으로 기저.. 2023. 3. 8. 이전 1 다음 반응형
