반응형 아스파탐1 아스파탐 발암 물질 지정, 아스파탐 없는 제로 탄산 음료 추천 및 인공감미료 알아보기 아스파탐이 발암 가능 물질로 분류될 예정이라는 발표로 제로 슈거 음료를 애용했던 소비자와 관련 식품 업계가 들썩였습니다. 아스파탐, 인공 감미료는 무엇인지, 발암물질 2B군은 어떤 의미를 가지는지 살펴보고 아스파탐 없는 음료도 소개해 드리겠습니다. 아스파탐이란 무엇일까? 아스파탐은 설탕의 200배의 단맛을 가진 인공감미료입니다. 1965년 제임스 M 슐레터가 발견했다고 합니다. 위궤양 관련 연구를 하다 우연히 아스파탐이 묻은 손가락을 핥게 되면서 단맛을 발견했다고 합니다. 설탕보다 200배 달지만 쓴맛이 없어 청량음료의 첨가물로 널리 애용되고 있습니다. 당이 아닌 펩타이드 이기 때문에 열량은 거의 없다고 볼 수 있습니다. 단맛을 느끼는 수용체인 이종이량체 G 단백질과 결합된 수용체가 아스파탐 분자와 결합.. 2023. 7. 13. 이전 1 다음 반응형
